un settembre ricco di eventi ....

Cari Amici dell\'hosteria dei Golosi, un settembre 2012 ricco di eventi legati al mondo della cultura ,della gastronomia e del buon bere. Solo alcune date :
19 settembre .... musica con gli Essenziali & cena con aromoterapia e non solo
20 settembre presentazione dell\'ultimo libro della scrittice Ines Flavia Rubino con accompagnamento musicale che ci farà viaggiare nell\'america degli anni 50 presenta L\'assesore Cataruzza
21 settembre la magica chitarra di Alberto Milani & cena artistica
22 settembre cena a teatro con Leonardo Romanelli , noto critico gastronomico, chef....accompagnato da una frizzante \" giornalista\"
23 settembre cena artistica con i Vintage.....
inoltre durante il giorno ci saranno molti incontri con scrittori e scrittici del mondo enogastronomico con cui chiacchereremo di vino, di cibo, di donne e di uomini....
per informazioni 0434524112....

lettura al cioccolato

IO , nella vita di tutti i giorni  ho dei vizi capitali di tutto rispetto.
1) Amo i miei figli, in modo viscerale
2) Amo mio marito....e già per questo dovrei essere santa
3) Mi piace bere e mangiare bene. Detesto andare al ristorante e mangiare male, me ne sto volentieri a casa..
4) Amo i libri, e per fortuna che gli amici e i figli lo sanno, per cui è sempre un regalo splendidamente gradito
5) Amo la cioccolata!
6) Amo i profumi, spendo una follia, per fortuna che esiste ebay...
7) Amo viaggiare, perchè i viaggi mi danno cibo mentale.

Vi starete chiedendo ....ma  a noi di tutto questo che ce ne frega?..ora capirete.

Mio figlio Manuel, detto anche il saggio di casa, si sta preparando al test d'ingresso all'università. Non ha scelto una cosa semplice e vicino a casa, altrimenti io non sarei  già preoccupata ( i figli sono sempre pezze e core..) ma punta direttamente alla Luiss a Roma. A novembre , mi ha regalato un libro scritto da Frances e Ginger Park, dal titolo I piacere intimi del cioccolato. ...... allegando al libro, non il classico biglietto " Auguri mamma" ma, questa è la lista dei testi per la preparazione alla Luiss, me li procuri?
E' stato come a dire , ti addolcisco il colpo ...

Questa è la storia di due sorelle, Ginger e Francie, di origine coreana, stabilitesi nella grande capitale statunitense e legate da una piccola e dolce passione: il cioccolato.
Questa amore per il tenero pezzetto scuro diventò un lavoro e anche un grande libro che racchiude la vita di queste donne nel loro piccolo mondo, Chocolate Chocolate.

Appena ventenni, Ginger e Frances Park, cioccolato-dipendenti, decidono di aprire un piccolo negozio dedicato al cibo degli dei. Inizialmente, prese dal panico per il mancato incasso a fine serata si buttano giù, consolandosi ovviamente con una mezzaluna di crema al burro con cioccolato al latte o con qualche bonbon di crème fraiche alla vaniglia spolverizzato di cacao o anche con una semplice pralina di cioccolato fondente. Ma Chocolate Chocolate diventa un paradiso per una clientela affezionata in cerca di piccoli piaceri e quando le cose si mettevano male, come a volte capitava, bastava prendere un Tartufo della casa e portarselo alle labbra..e "lasciare che la polvere di cacao cada dove vuole."
Questo è uno dei libri più belli che ho letto, forse perchè nella lettura di questo mi lasciavo coccolare da un piccolo cioccolatino con un cuore di nocciola avvolta da una crema di cioccolato fondente, o forse perchè a volte una piccola passione può accompagnarti per tutta la vita.

Molte donne evitano di assaggiare anche solo un ricciolo di cioccolato al latte per paura delle calorie, senza rendersi conto che il vero contenuto di questo gioiello è il calore che porta al cuore, la dolcezza che accarezza il palato e il sorriso che ci mette dopo esserci leccate le dita per non buttare nemmeno una briciola.

Il cioccolato non solo fa bene alla mente e al cuore, ma anche all'umore e all'anima. Non sentitevi in colpa per un morbido quadratino profumato di cacao, sentitevi in colpa per non averlo mangiato... Perchè un giorno senza cioccolato, è un giorno perso!

Posta per san valentino

Qualche giorno fa, un'amica di facebook mi hai chiesto aiuto per la cena di San valentino
Gli ho fatto questa proposta...ma penso che possa servire come spunto anche ad altri appasionati di cucina  Per cui come ho detto a lei ,prendete quello che vi scrivo con le pinze, ma ....., Questa persona vive in toscana, ma si può fare in tutta Italia
in toscana come nel resto delle regioni italiane  ci sono  delle cose buonissime, per cui potresti abbinare più specialità regionali , sia dal punto di vista enologico, che gastronomico. Iniziamo con il dire che cibo è = a erotismo, ed è vero che siamo quello cha mangiamo. Ipotizziamo un menù a base di pesce. Per iniziare un buon prosecchino. io ti propongo una glera in purezza di Bellenda. costo della bottiglia euro 12,00. Per antipasto, facciamo solleticare il palato, una tartare di ricciola o di branzino, ( quindi tagliata al coltello in due bastano 150 gr... costo dal pescivendolo non più di 10 euro) condita solo con del buon olio extra vergine e qualche goccia di glassa di aceto balsamico il tutto bevuto con una buon verdicchio o vermetnino oppure con una bella malvasia istriana costo medio delle 2 bottilgie euro 15/18 l'una. Poi, io farei un raviolo aperto. per cui prendi nel reparto della pasta fresca la sfoglia di giovanni rana, la fai lessare e da fredda tagli ogni foglio in due . a parte fai saltare un ragout di pesce ... per cui se prendi un po' di più di pesce della tartare è più che sufficente, metti la pasta un po' di raguout in bianco ancora la pasta e in cima una bella capsanta leggermente flambata. un giro d'oilio buono e una spruzzata di prezzemolo fresco. 1 capasanta costa circa 3 euro quindi totale spesa per il primo 8,00 .. vino o finite quello dell'antipasto o un buon friulano ; per secondo un buon calamaro/totano ripieno con delle puntarelle. costo fra calamaro e puntarelle 10 euro. ci puoi accompagnare una ribolla tranquilla . Non farei il dolce, ma farei un gioco con la cioccolata. o in funduta con la frutta, oppure un po di degustazione accompgnata da un picolit. totale cena a base di pesce per due euro 90 euro proprio per non farsi mancare nulla..

menù a base di carne:
beh l'aperitivo con la glera ( euro 12) come antipasto fare del radicchio di treviso stufato su polentina morbida in mezzo una fettina di salame fresco saltato all'aceto balsamico totale euro 6, ci accompagnerei un buon terrano o refosco dal penducolo ( euro 18) per primo fare due gnochetti di patate conditi con ricotta affumicata susine e noci , posso benissimo bere il refosco o il terrano; per secondo farei una guancetta brasata al vino rosso, con delle semplicissime patate al vapore. la carne costa una cavolata ossia a guancetta non più di 4 euro quindi in due sei a 8 euro. Ci bevo il terrano oppure un boun merlot del colio euro 18. come dolce fare i il gioco come per il pesce.