un settembre ricco di eventi ....

Cari Amici dell\'hosteria dei Golosi, un settembre 2012 ricco di eventi legati al mondo della cultura ,della gastronomia e del buon bere. Solo alcune date :
19 settembre .... musica con gli Essenziali & cena con aromoterapia e non solo
20 settembre presentazione dell\'ultimo libro della scrittice Ines Flavia Rubino con accompagnamento musicale che ci farà viaggiare nell\'america degli anni 50 presenta L\'assesore Cataruzza
21 settembre la magica chitarra di Alberto Milani & cena artistica
22 settembre cena a teatro con Leonardo Romanelli , noto critico gastronomico, chef....accompagnato da una frizzante \" giornalista\"
23 settembre cena artistica con i Vintage.....
inoltre durante il giorno ci saranno molti incontri con scrittori e scrittici del mondo enogastronomico con cui chiacchereremo di vino, di cibo, di donne e di uomini....
per informazioni 0434524112....

Ospiti a cena????? che cucino???!!! la scelta del menù

Scegliere cosa preparare è molto spesso la parte più frustante e perditempo quando si organizza una cena. Io stessa , quando mi ritrovo a scrivere un menù nuovo, mi metto , sui libri, sulle riviste o ancor meglio lavoro settimane per creare un piatto nuovo. Dalla mia poca " esperienza"...quando avrò 90 anni di esperienza professionale potrò forse sentirmi qualcuno....vi suggerisco un planing di lavoro ideale per la realizzazione della cena:

1- scegliete sempre un piatto principale, tutti gli altri ruoteranno attorno. Create un tema per la serata, ricordatevi però che i piatti non devono essere disarmonici fra di loro, ma immaginate sempre un filo conduttore fra i vari piatti;

2- Non ci deve essere un motivo, per trovarsi a cena con degli amici, per cui concedetevi un bel aperitivo anche in salotto..c'è tempo per mettersi a tavola....la parola d'ordine è RELAX..

3- Se anche la sera della cena sapete che arriverete a casa tardi dal lavoro, concentratevi soprattutto sul piatto principale, gli altri piatti sceglieteli semplici, non complicatevi la vita

4- Scegliete dei piatti che potete preparare la sera prima, tipo delle lasagne , o dei buoni stracotti ( se siete in inverno..)

5-imparate ad usare tagli di carne che non sia quella del solito filetto..... quindi un po' di economia quando fate la spesa e scegliete la frutta e verdura di stagione

6- per rendere la tavola e i piatti armonici imparate ad usare i colori, per cui se avete i piatti gialli non fate una crema di zucca...sarebbe orribile...

7-  anche il contorno ha la sua importanza, sceglietelo bello sostanzioso da accompagnare il piatto principale, ricordatevi però che anche l'insalata piace sempre...