San Valentino sta bussando nelle nostre menti e nei nostri portafogli!!!
E' oramai abitudine associare a questa data tutto un insieme di cibi afrodisiaci che dovrebbero servire a risvegliare il desiderio sessuale.
Sicuramente saprete che in realtà tutto questo è dato da odori e sapori che hanno la capacità di provocare una risposta erotica nella nostra testa
Quali sono i piatti che possiamo cucinare per giocare con la fantasia e la creatività in più ambienti della nostra casa?
Iniziamo con un piatto dedicato a tutte quelle persone che guardano l'etichetta del bon ton ...anche a tavola...
Spaghetti ostriche e bottarga
Ingredienti:
4 ostriche
1 cucchiaio bottarga
100 grammi spaghetti
olio extra vergine q.b.
1 spicchio aglio
panna fresca q.b.
sale q.b.
Cuocere gli spaghetti, nel frattempo in una padella versate l’olio e lo spicchio d’aglio pulito, soffriggere e toglierlo. Aggiungere 3 ostriche sgusciate, mezzo cucchiaio di bottarga e un cucchiaio di acqua della pasta,fate cuocere per un minuto. Versate la pasta e mantecate il tutto.
4 ostriche
1 cucchiaio bottarga
100 grammi spaghetti
olio extra vergine q.b.
1 spicchio aglio
panna fresca q.b.
sale q.b.
Cuocere gli spaghetti, nel frattempo in una padella versate l’olio e lo spicchio d’aglio pulito, soffriggere e toglierlo. Aggiungere 3 ostriche sgusciate, mezzo cucchiaio di bottarga e un cucchiaio di acqua della pasta,fate cuocere per un minuto. Versate la pasta e mantecate il tutto.
Impiattare e cospargere di bottarga.
Mentre, per tutti i gourmet goderecci, amanti anche di un po' di lussuria a tavola...
Cacciucco alla livornese
Ingredienti:
500 gr di polpi di scoglio
500 gr di calamari e/o seppie
300 gr di cicale di mare oppure mazzancolle
scampi
300 gr di palombo o nocciolo
200 gr di pesce da minestra (scorfani, sparlotti, tracina, ecc.)
12 cozze
500 gr di pomodori ben maturi + un cucchiaio di conserva
un bicchiere di olio
un bicchiere di vino rosso
aglio
peperoncino
cipolla
sedano
salvia
8 fette di pane raffermo
Nel cacciucco occorrono, molte qualita' di pesce, crostacei e molluschi (almeno 12 varieta') dal polpo alla seppia, dalle cicale all’aragosta, dallo scorfano alla tracina e ai pescetti da minestra pieni di sapore e di profumo ma di lische, al palombo e al nocciolo che lische non hanno. In un grande tegame mettere la meta' dell’olio con due spicchi di aglio, la salvia e il peperoncino e appena l'aglio è imbiondito unire il polpo battuto e tagliato a pezzetti e cuocere lentamente. Aggiungere, dopo una ventina di minuti, le seppie e i calamari (anch'essi naturalmente puliti, lavati e tagliati) e continuare la cottura aggiungendo un poco il vino e quindi la conserva di pomodoro in attesa di aggiungere quello che sta cuocendo nell'altro tegame. Infatti, contemporaneamente, in un altro recipiente più piccolo mettere la cipolla, il sedano e l’aglio tutto tagliato grossolanamente con il restante olio e dopo averlo leggermente soffritto aggiungere i pesci da minestra, il pomodoro e un poco d'acqua. Bollire per cerca venti minuti quindi passare con il passatutto fine nel tegame grande. Qui, quando i molluschi saranno quasi cotti, cuocere il pesce a taglio, i crostacei e infine i frutti di mare (naturalmente il tutto ben pulito e lavato). Arrostire il pane, strusciarlo con l’aglio e sistemarlo in fondo alle scodelle singole, quindi versarvi il caciucco tiepido.
500 gr di calamari e/o seppie
300 gr di cicale di mare oppure mazzancolle
scampi
300 gr di palombo o nocciolo
200 gr di pesce da minestra (scorfani, sparlotti, tracina, ecc.)
12 cozze
500 gr di pomodori ben maturi + un cucchiaio di conserva
un bicchiere di olio
un bicchiere di vino rosso
aglio
peperoncino
cipolla
sedano
salvia
8 fette di pane raffermo
Nel cacciucco occorrono, molte qualita' di pesce, crostacei e molluschi (almeno 12 varieta') dal polpo alla seppia, dalle cicale all’aragosta, dallo scorfano alla tracina e ai pescetti da minestra pieni di sapore e di profumo ma di lische, al palombo e al nocciolo che lische non hanno. In un grande tegame mettere la meta' dell’olio con due spicchi di aglio, la salvia e il peperoncino e appena l'aglio è imbiondito unire il polpo battuto e tagliato a pezzetti e cuocere lentamente. Aggiungere, dopo una ventina di minuti, le seppie e i calamari (anch'essi naturalmente puliti, lavati e tagliati) e continuare la cottura aggiungendo un poco il vino e quindi la conserva di pomodoro in attesa di aggiungere quello che sta cuocendo nell'altro tegame. Infatti, contemporaneamente, in un altro recipiente più piccolo mettere la cipolla, il sedano e l’aglio tutto tagliato grossolanamente con il restante olio e dopo averlo leggermente soffritto aggiungere i pesci da minestra, il pomodoro e un poco d'acqua. Bollire per cerca venti minuti quindi passare con il passatutto fine nel tegame grande. Qui, quando i molluschi saranno quasi cotti, cuocere il pesce a taglio, i crostacei e infine i frutti di mare (naturalmente il tutto ben pulito e lavato). Arrostire il pane, strusciarlo con l’aglio e sistemarlo in fondo alle scodelle singole, quindi versarvi il caciucco tiepido.
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